0
Футурист.
~700 метров от м.Чкаловская по Б.Зеленина. Работает с 10:00 до 23:00. Находится на первом этаже одноименного элитного ЖК. Как хостес при входе, так и официанты, - в безразмерной форме, смахивающей на розовые пижамы. Футуристично. В воскресенье вечером, в среду утром, - свободные места были всегда. Зал один, с баром, довольно камерно. Рядом с барной стойкой сидеть в выхи некомфортно, музыка громковата, плюс ещё бармен колдует своим шейкером. Интерьер приятный, футуризъм в пастельных тонах. Есть терраса. Меню страничное лаконичное. Только тарелки и приборы с узорами а-ля 18 век смотрятся как-то не очень футуристично. Ну ладно, пусть будет эклектика.
Еда.
Был в разные дни в разное время.
Завтрак (до 12:45):
1) Три устрицы (650р/штука) - классических устриц нет, позиция мудрёная, устрицы чинёные всякой фсячиной. Первая с гаспаччо из жёлтых томатов и "жемчугом" из красного лука, вторая с маринованной тапиокой, третья с кремом из базилика и лимонным желе. На любителя короче.
2) Брускетта с крабом и спайси соусом (1120р) - спорные бутеры. Краб там есть, но ты тупо жуешь хлеб с соусом и больше ничего не чувствуешь. 1120р отдать за это явно была хреновая идея.
3) Скрэмбл с ростбифом, лисичками и луковым мармеладом (950р) - вот это отличная позиция, вкусно и сытно.
4) Бокал шампанского Lassalle et Filles Brut AOC (1800р) - питкая вкусняшка.
Обед:
1) Тартар из гребешка и лангустинов (1350р) - подаётся в соусе на основе мёда и японской мяты шисо, сверху порезали ломтями клубнику. Отменное сочетание! Нестандартно и вкусно.
2) Осьминог на гриле (1940р) - подаётся с пюрешкой, кремом из вяленых томатов, сервируется соусом лакто-чили. Предварительно готовится в овощном бульоне. Сравнивал с похожей щуполой в ресте "Сад", что в 300 метрах тоже на Б.Зеленина. В Футуристе осьминог выигрывает. Приятный аромат дымка, отличный соус, подача а, главное - идеальная текстура. Топовая позиция.
3) Гребешки на гриле (1100р) - подаётся с трюфельным пюре, муссом из пармезана и стружкой из вяленой утки. Виртуозно превратили банальные гребешки в первоклассное блюдо. Зачёт.
4) Десерт 1-клафути с ряженкой (590р) - десерт на сливочно-творожной основе с Бурбонский ванилью. Подают с дольками персика, марципаном в форме цветов и сладким соусом на основе ряженки.
5) Десерт 2-крем брюле манго-маракуйя (650р) - на балансе сладости и солоноватости. Добавляют горгонзолу и обжаривают слой карамели до хрустящей корки. Десерты зачёт.
6) Бокал маслянистого немецкого шардоне Seckinger с кислотностью ниже среднего (1500р) - под осьминога отлично.
Ужин.
Встречались с коллегой.
Камрад был в восторге от севиче из лосося с огурцом и соусом на основе халапеньо (850р) и от Марсельского супа с аргентинской креветкой, томатом и ромэном (750р). Картофельный гратен с белыми грибами и чёрным трюфелем не зашли...Себе брал: говяжью щёку с вешенками и сливочной полентой (990р), пасту казарече с крабом и пармезаном (1560р), карпачо с соусом кимчи (740р). Паста такое себе, остальное отлично.
Рест строго рекомендован к посещению. Готовить умеют. Особо надо отметить холодные закуски: карпачо, тартар, севиче. Это то зачем туда точно стоит сходить. В молекулярную кухню не упарываются, сет-меню и шоу подач нет. Повару и официантам 5 баллов.
P.S. В сортире стоит великолепное УМНОЕ СЕНСОРНОЕ ВЕДРО! Разве что не размахивает докторской степенью Принстона...
